螺蛳粉这几年被广大吃货所发现，虽然闻起来味道不怎么样，但吃起来味道鲜美的深受吃货们的喜爱，螺蛳粉发源地柳州，现在开始向全国进军。螺蛳粉的主要材料是米粉，螺蛳，腐竹，一碗味道鲜美的螺蛳粉，除了香料外，这三种主菜才是灵魂，A为重要的米粉，不是日常见到的细米粉，而是粗粉。
柳州螺蛳粉主要材料是江西珍贵米、广西贵朝米、云南米等，其特点是存放时间超过1年，但不属于陈化粮，这样制作出来的粗粉耐煮，有韧性、弹性。广西的螺蛳粉也属于米粉类，因此也是需要干燥，传统的螺蛳粉干燥以日晒为主，但是会受到天气的影响，而且广西潮湿，气温高，一旦遇到下雨天没有及时干燥，不但会有灰尘，还会被蚊蝇叮咬，甚至还会发霉。所以螺蛳粉因为产量不够，也只能在广西一带流传。
现在随着交通的便利，网络的发达，大家也都知道属于广西美食的螺蛳粉，如何在保证质量的前提下加快螺蛳粉的生产速度也就提上了日常。
因此烘干就成为螺蛳粉制作的不二之选，首先需要搭建一个烘干房，用彩钢泡沫板搭即可，然后配置电加热装置，这样一年365天都可以干燥，不会受到天气的制约，而且有烘干房跟外界隔离，不会有污染物，要记住千万不要使用燃煤加热，这是会污染空气的，而且燃煤的费用可不低。
不过光有这个还不够，还需要解决排湿的问题，只有这样才能解决米粉干燥中出现的水汽，要知道排湿做不好，会影响到产品质量跟干燥效率的。通风排湿肯定不行，这会导致热量流失，因此需要一台烘干排湿机。这种设备可以在55度的高温下对烘房进行排湿，并不需要开窗通风，这样就可以节约热量，而且它排除的是热风，可以参与到螺蛳粉的干燥中去，可以节约不少的电费。一个30平米的烘干房，配置一台烘干除湿机就可以了，烘干时间只需要18小时，非常方便。
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