1、光度
葡萄酒对于光线是很敏感的，葡萄酒酒瓶大多采用不易透光的材料，但是阳光或日光灯等光照还是容易导致葡萄酒变质。很多餐厅的红酒吧为了追求特殊的效果，安装了很多特殊光照，这样让葡萄酒表面看起来对葡萄酒更时尚，更漂亮，但是实际上这是不可取的，葡萄酒在这种条件下往往过早的成熟，甚至变质。就像我以前一个经销商说的，一瓶少女般的红酒，放在这些场所一个月，就变成了一个中年妇女了。
2、温度
如果是室温保存的话，葡萄酒是难以保存好甚至很容易变质的。一般来说，摄氏十至十八度最为理想，温度太高，酒成熟得太快容易变质；溫度太低，酒又成熟太慢，降低了葡萄酒应有的风味。
3、湿度
百分之七十左右为理想湿度。湿度过低会造成软木塞干燥，造成空气或有害微生物进入葡萄酒中影响酒的品质。很多朋友把葡萄酒长期摆放在客厅，而且还是竖直摆放。其实正确保存葡萄酒应平放或倒放，让软木塞跟酒液充分接触，才能维持软木塞的湿度。
4、震动
很多朋友以前买酒要买瓶底凹得特别深的,觉得凹得越深,酒越好,其实这瓶凹的作用主要是起防震的功能.震动也会使葡萄酒加速成熟，影响品质，所以葡萄酒是不适合长期放在普通的冰箱保存的。有条件的朋友还是买个专门保存葡萄酒的恒温柜。当然如果你买的是普通的葡萄酒，并且短期内会喝掉的，那么把酒放在客厅也不太要紧。
如果大家能注意以上四点，那么你的美酒就能更好的得到保存，让你以后在合适的时间里能更好的享受到它的美味。
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