面粉俗称白面，是我国北方地区人们最喜爱的主食之一。像是包子、饺子、馒头、烙饼、面包等等这些都离不开面粉。通常我们居家过日子，基本上都会习惯性的买一大袋面粉回来留着慢慢吃，不过在现在这种潮湿闷热的夏季，由于雨水多湿度大，家里的面粉不仅生虫，而且还很容易吸潮、结块，甚至有发霉变质的情况发生!那么，究竟我们在夏季应该如何正确的保存面粉呢

　　面粉的存放方法

　　将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样可以防止面粉生虫。

　　另外，您还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再装入面粉，这样也是可以有效防止面粉生虫的。此外还可以用密封塑料袋保存面粉。

　　面粉的存放条件

　　通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通。

　　湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

　　合适温度：面粉储荐的理想温度为18℃-24℃。

　　环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

　　没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

　　离墙离地：为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，这是必要的。

　　面粉生虫了怎么办?

　　如果面粉生虫了，丢掉的话实在是可惜。这时可以将面粉装进密封容器内，然后将采集来的杨树叶子洗干净，盖在面粉上面，接着再将容器盖子盖上密封起来，务必使它不漏气。三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛干净就可以继续保存和食用了。

　　夏天如何防止面粉发霉?

　　夏天面粉不但容易生虫，而且容易结块发霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋换成塑料袋，使面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。

　　如果面粉真的发霉了，切记千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质，有很强的致癌性，可致肝癌、胃癌等。

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