在我们的印象中，好像是个厨师都略微带胖，宛如一个职业病大部分的厨师都是挺胖的。当然作为经常在厨房工作的职业，胖还算好点对身体没啥直接的伤害，但是经常吸入油烟会引起呼吸道方面的疾病，还有一个就是厨房一般都是比较潮湿的，这样会比较容易患上风湿类的疾病。
当然了不是所有的厨师都是这样，比如西式的厨师；我们经常在电视电影上能看到，哪怕是厨师也是一个个穿正装的。这其实跟食材的烹饪方法有关，相比于中式的厨师西式的更加简易些，烹饪手法用的最多的可能就是煎、焗等，当然这对于吃货民族来说是不允许的，这么点手法怎么做出各种美味的食物呢，这样就导致厨房的环境一般是比较差的，油烟湿气几乎是每个厨房的通病。
为了能做出美味的食物，些许代价虽然不大但是我们有能力避免的情况下，就没必要再去承受这份痛苦了。油烟的出现自不必多说，只要是炒菜都会有油烟，那么湿气是如何产生的呢？其实通过细节我们不难发现，清洗食材碗筷就会用到大量的水，而且很多烹饪的时候都会产生大量的水蒸气，这就导致本就高温的厨房无法外排湿气。
而我们都知道人们生活在潮湿的环境对人体是有危害的，夏季，湿度增大，水汽趋于饱和时，会抑制人体散热功能的发挥，使人感到十分闷热和烦躁。冬天，湿度增大时，则会使热传导加快约20倍，使人觉得更加阴冷、抑郁。关节炎患者由于患病部位关节滑膜及周围组织损伤，抵抗外部刺激的能力减弱，无法适应激烈的降温，使病情加重或酸痛加剧。
只有员工身体健康心情好才能提高工作效率，所以在这里我们需要去解决厨房的环境难题。油烟问题可以装排风扇，而湿气问题可以选择除湿机。这样才能保障员工的身体健康，而且大量的湿气也有间接的影响到食物的口感。
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