水蒸气对每个人都不陌生，水蒸气是从在家做饭的电饭煲中散发出来的，水沸腾时也会放出水蒸气，即使在冬天，早点出门，也会看到水蒸气从湖面上袅袅上升，这也可以被视为水蒸气，当然，它发生在自然条件下，只能说是水汽，而不是水蒸气，毕竟，水蒸气在被称为水蒸气之前需要被加热。

　　虽然水蒸气很常见，似乎没有害处，只要不作死用手触摸它，就不会被烫伤。然而，对于食品工业来说，水蒸汽在生产车间的存在不是一件好事，影响非常大。

　　首先，会影响员工的健康，在充满蒸汽的环境中长期工作会影响呼吸道粘膜，环境变化后，人体很容易患呼吸道疾病，肺部也会受到不同程度的影响，如肺气肿。水蒸气的温度也很高，例如，如果不小心，在烹煮车间，食物在蒸熟后开锅，如果靠近水蒸气，可能会被烫伤。

　　此外，过多的水蒸气也会影响产品质量，有必要知道，水蒸气过多的后果是生产车间非常潮湿，因此产品会受潮。无论是食品、药品还是其他产品，受潮后质量都会下降，另一个是水蒸气会上升到屋顶和钢梁上形成冷凝水，如果冷凝水滴落到食物和饲料的表面，会导致菌落超标，也会影响质量。

　　那么这些蒸汽该怎么处理呢？使用负压风机是一个好方法，这种方法是利用负压风机强制排气的原理来强制空气循环，负压风机通电后，车间聚集的水蒸气被迫按照设计的线路和排放速度排放到指定位置，从而缩短水蒸气在车间的停留时间，降低车间空气中水蒸气的含量。但这个方法是在空旷的地方使用，如果周围有工厂或住宅楼，就会影响周围环境，并且不能完全排除室内蒸汽，因为总会有蒸汽逸出，生产环境仍然非常潮湿。

　　除了使用负压风机外，使用除湿机也是去除蒸汽的好方法。这种方法看起来类似于负压风扇，还将蒸汽吸入除湿机内部，并将其冷凝成水排出，水蒸气可以通过连续循环除去并干燥，使用这种方法的优点是室外环境不会受到影响，此外，除湿机可以连续工作，还可以起到控制空气湿度的作用，冷凝水不会出现在墙壁、屋顶和天花板上，是消除食物、饲料烹饪车间和酒店厨房中水蒸气的好选择。

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