想必大家都对海参不陌生，在日常生活中或多或少都能听到或者见到过，海参一般生活在海边和水深8000米区间的海里，并且和燕窝鱼翅还有人参并称世界八大珍品。而且海参的作用不仅仅是珍贵的食品，同时也是一种比较珍贵的药材，明见对其的记载也是蛮多的比如本草纲目、临海水土异物志、五杂俎等，满汉全席里也出现了12次。
在我过吃海参的历史更可以追溯到很久远，并且鲁菜中就有一道葱爆海参更是受到各种吃货们的喜爱。随着科技的发展目前各种人工养殖的海参技术已经被养殖者吃透，虽然在一定程度上价格略微便宜，但是普通家庭也不会经常购买来烹饪，就算是买也是买的干海参毕竟要吃新鲜的只能亲自去往原产地。
那么干海参是怎么制作出来的呢？一般情况下都是通过各种工艺来干燥海参，比如干海参就有盐干海参，淡干海参还有一个是国家禁止销售的糖干海参。虽然说海参的营养价值很高但是干海参却没有海参的营养价值那么过，不过干海参的有点事更加的容易被人体吸收，而且存放和运输都很方。
但是不管哪种海参都是需要干燥后方可在市面上售卖，一般情况下海参除了清洗泥沙粘液和身体内的脏物质后还需要用水煮一遍方能干燥。比较传统的方法就是通过太阳的晾晒，这种方法不仅很原始效率低还容易不干净粘上灰尘之类的。这样不仅会造成口感上的不佳还会影响到海参的品质。所以很多出售海参的商家都是采用专业低温冷风烘干对海参做干燥处理。
普通的盐干海参，在干燥的时候烘干房的温度可以略高一些，这些海参用来供应中低档市场，如果要想获得高品质的淡干或者纯淡干海参，那么就要使用冷风干燥为好，对温度的要求在10~30℃之间就可以了，因为温度过高容易导致海参在烘制过程中出现异味，不能保留海参那种天然的香味。冷风干燥的海参，色泽黑亮，香味保存好，有海参特殊的香味。
现在来说除了低温冷风干燥设备外，除湿机的效果也是很不错的，并且相对来说除湿机要比低温冷风好一点。只需要将除湿机放置在烘干房内，然后把清洗过后并用水煮过的海参放在房间内的容器上，注意要把控好海参之间的间距这样容易通风。做好之后打开除湿机就可以了，通过除湿机抽离空气中水汽的原理来做到干燥海参的效果，这种方法比传统的效率高又比低温冷风干燥设备便宜，可谓是性价比很高的一款产品。
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